一是熱鮮肉。就是我們熟知的“凌晨屠宰，清早上市”的畜肉，由于熱鮮肉本身溫度高，極易受微生物污染并腐敗，所以一般認為熱鮮肉的貨架期不超過一天。   二是冷凍肉。把宰后的肉先放入-30℃凍結，然后在...

獨立連鎖店此類渠道主要分布在社區、菜場等地方。產品質量好，一般以有品牌的企業開設為主，產品價格比超市低，比批發市場高，產品質量和超市質量一樣，屬于高質量產品。 ...

  這個渠道分為兩大類：酒店餐飲機關單位食堂餐館  酒店類渠道相對來講對產品的要求較高，特別是對分割產品的要求很高，要求精分割，一般以需求半成品為主，產品價格較高，有著嚴格的準入制度。 機關單位食堂餐館相對...

產品質量高，產品種類豐富； 以品牌性企業進入為主； 產品價格高，毛利高；此流通渠道相對來將不易操作，企業在操作此市場的時候要花費較大的投入。 ...

產品價格低，有競爭力； 產品質量中等或不差； 到貨準時； 能夠滿足節日來臨引起的需求突然增大。 此流通渠道一旦做起來會給企業帶來巨大的營業收入，但是產品的利潤比較微薄，沒有相對固定的客戶群 ...

1、四個屬性：規模、屬地、平衡、效率（快速應變是生存之道，每日變化，原 料和產品不能庫存）。2、產值大，毛利率低（2%—3%）。 3、現金流快，量大。 4、產品結構簡單，穩定，新產品少。 5、客戶素質不高，教育水平不高。 6...

    將宰后的豬肉迅速冷卻處理，使肉溫在24小時內迅速降至0-4℃，并在此溫度下加工、運輸、存放和銷售，在冷卻過程中肉的酸度增加，PH降低，抑制微生物生長繁殖，同時肉質會變得更加柔嫩，氣味清香。 ...

   每只豬進行單只燙毛和去毛，避免互相接觸、交叉污染，保證更加衛生。毛脫凈后用先進的胴體按摩機拍打，使肉質更嫩。...

   宰殺是人道屠宰最關鍵的環節，也是人性化的過程，寶迪集團采用國際上最先進的二氧化碳致暈法，豬在優美的音樂聲中進入二氧化碳致暈機里，二氧化碳會使豬在自然放松的狀態下失去知覺，這時再迅速完成刺殺放血，讓豬“安樂死”。如果...

   下車后，先給豬淋浴，豬會更加容易適應新環境，再美美地睡上一覺，就很容易解乏，緩過勁來；再給豬喝點熱水，促進血液循環，有利于豬在靜養這段時間排空腸道；同時播放委婉悠長的音樂，保證讓豬在安靜平和的環境中休息靜養。 ...